সেবককন্ঠ
ফার্মের মুরগি খাওয়া ক্ষতিকারক হতে পারে কি না, তা নির্ভর করে মুরগি কীভাবে পালিত হয়েছে এবং কী ধরনের খাবার, ওষুধ, বা হরমোন ব্যবহার করা হয়েছে তার ওপর। এটি নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে উপকারী হতে পারে, আবার কিছু ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যঝুঁকিও সৃষ্টি করতে পারে।
জেনে নিন ফার্মের মুরগির সম্ভাব্য ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে–
১. অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার: ফার্মের মুরগি দ্রুত বড় করার জন্য অনেক সময় অতিরিক্ত অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয়। এর ফলে মানুষের শরীরে অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পেতে পারে, যা ভবিষ্যতে সংক্রমণ নিরাময়ে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
২. হরমোন এবং রাসায়নিক পদার্থ: কিছু ক্ষেত্রে মুরগি দ্রুত বৃদ্ধি পেতে বা মাংস নরম করতে হরমোন বা রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। এগুলো দীর্ঘমেয়াদে মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে, যেমন- হরমোন ভারসাম্যের সমস্যা এবং ক্যানসারের ঝুঁকি।
৩. খাবারের মান: ফার্মের মুরগিকে প্রাকৃতিক খাদ্যের পরিবর্তে সস্তা এবং নিম্নমানের খাদ্য সরবরাহ করা হয়, যা মুরগির মাংসের পুষ্টিগুণ কমাতে পারে। এতে বিষাক্ত পদার্থ জমা হতে পারে, যা মানুষ খেলে ক্ষতির সম্ভাবনা থাকে।
৪. পুষ্টির মানের পার্থক্য: ফার্মের মুরগিতে প্রাকৃতিক মুরগির তুলনায় কম পুষ্টি থাকতে পারে, বিশেষত ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ কম এবং ফ্যাট বেশি।
জেনে নিন উপকারিতা–
১. সহজলভ্যতা: এটি সহজলভ্য এবং তুলনামূলক সস্তা, তাই অনেক মানুষের প্রোটিন চাহিদা পূরণে এটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
২. পুষ্টি সরবরাহ: যদি সঠিকভাবে এবং নিরাপদ প্রক্রিয়ায় উৎপাদন করা হয়, তাহলে এটি উচ্চ মানের প্রোটিন, ভিটামিন বি-১২, এবং মিনারেলের উৎস হতে পারে।
সতর্কতা ও পরামর্শ–
১. সঠিক উৎস থেকে কেনা: ফার্মের মুরগি কেনার সময় নিশ্চিত করুন যে এটি বিশ্বস্ত এবং সুরক্ষিত উৎস থেকে এসেছে। অর্গানিক বা ফ্রি-রেঞ্জ মুরগি খাওয়া ভালো, কারণ এগুলোতে সাধারণত রাসায়নিক পদার্থ কম থাকে।
২. ভালোভাবে রান্না করুন: মুরগি ভালোভাবে রান্না করে খেলে ব্যাকটেরিয়া বা ক্ষতিকর পদার্থ ধ্বংস হয়।
৩. ব্যালেন্সড ডায়েট: শুধুমাত্র ফার্মের মুরগির উপর নির্ভর না করে অন্যান্য প্রোটিনের উৎস যেমন মাছ, ডিম, ডাল ইত্যাদি খাওয়ার পরামর্শ দেয়া হয়।
ফার্মের মুরগি নিয়মিত খাওয়া ক্ষতিকর হতে পারে যদি তা সঠিকভাবে উৎপাদিত না হয়। তবে বিশ্বস্ত এবং স্বাস্থ্যকর উৎস থেকে সংগৃহীত মুরগি পরিমিত মাত্রায় খাওয়া নিরাপদ। সবসময় মান এবং স্বাস্থ্য সুরক্ষার বিষয়টি নিশ্চিত করা উচিত।
