সেবককণ্ঠ নিউজ ডেক্স

আমরা দৈনন্দিন জীবনের চাহিদা মিটাতে খেতে হয় কিন্তু শরীরের তারতম্য কিংবা ওজন উঠাতে কমাতে খাদ্যাভ‍্যাস খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অনেকের ধারণা, ভাত-রুটি খেলে ওজন কমার বদলে বেড়ে যায়। তাই অনেকেই রুটির পরিবর্তে পাউরুটি খান।

কিন্তু পুষ্টিবিদরা বলছেন, এটা ঠিক নয়। রুটির মতো স্বাস্থ্যকর খাবার খুব কম রয়েছে। এক বার খেলে দীর্ঘ ক্ষণ পেট ভরতি রাখে রুটি। ফলে বার বার খাবার খাওয়ার প্রবণতাও অনেকটা কমে। এজন্য ওজন কমানোর ডায়েটে প্রথম পছন্দ রুটি হলেই ভাল। এর বেশ কিছু কারণও রয়েছে। যেমনঃ

১. আটার তৈরি রুটিতে ভরপুর ফাইবার রয়েছে যা হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। অন্য দিকে গম ছাড়াও পাউরুটি তৈরির উপকরণে একটা বড় অংশ জুড়ে থাকে ময়দা। দ্রুত ওজন ঝরাতে ময়দা একেবারেই উপকারী নয়। উল্টো বরং এতে হজমের গোলমালও তৈরি হতে পারে।

২. রুটিতে ফাইবার ছাড়াও কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিনের মতো উপকারী পুষ্টিগুণ রয়েছে যা শরীরে রক্ত সঞ্চালন সচল রাখে। পাশপাশি ভিতর থেকে শক্তি জোগায়। ফলে অল্প শরীরচর্চা করলেই দুর্বল হয়ে পড়তে হয় না। রোগা হওয়ার পথটাও সহজ হয়।

অন্য দিকে পাউরুটিতে ইস্টের পরিমাণ বেশি। তা ওজন কমায় না, বরং অত্যধিক হারে শরীরে প্রবেশ করলে আরও অনেক শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে।

৩. পাউরুটি সংরক্ষণ করা হয়। টাটকা পাউরুটি বাজারে পাওয়া যায় না। এ ক্ষেত্রেও রুটি এগিয়ে। বাড়িতে রুটি তৈরি করেই খাওয়ার একটা সুযোগ থাকে। সংরক্ষণ করা যেকোনও খাবারই ওজন কমানোর পক্ষে উপকারী নয়। এই কারণে বাসি রুটি খেতে বারণ করেন চিকিৎসকরা। রুটি বাসি হলে সব গুণ চলে যায়। খেয়ে কোনও লাভ হয় না।